Організація ресторанного господарства 3 курс (спец. 241) викл. Нечепуренко К.Б.

Обираємо три задачі з тридцяти наведених у МР:

1) визначення продовольчого постачання (1-6 завдання)

2) визначення матеріально-технічного постачання - кількість столового посуду та наборів (7-30 завдання)

3) підібрати устаткування або меблі (7-30 завдання)

Орієнтуємося за номером у списку журналу академічної групи, наприклад, перший номр обирає завдання: 1,11,21; другий номер - 2,12,22; третій - 3,13,23 і т.д.

Максимальний бал за виконання практичного завдання - 5 балів