Перейти до головного вмісту
Бокова панель
Сайт ПНС ХНЕУ ім. С. Кузнеця
Українська (uk)
Українська (uk)
Deutsch (de)
English (en)
Français (fr)
Введіть ваш запит на пошук
Наразі ви використовуєте гостьовий доступ (
Увійти
)
Організація ресторанного господарства 3 курс (спец. 241) викл. Нечепуренко К.Б.
На головну
Курси
Навчально-науковий інститут економіки і права
Кафедра готельного, ресторанного бізнесу і крафтових технологій
Заочна форма
Організація ресторанного господарства 1 курс
Тема 10. Організація роботи цехів з виготовлення напівфабрикатів
Організація роботи м'ясного цеха
Організація роботи м'ясного цеха
Клацніть посилання
https://youtu.be/RKbYeTdOXdw
щоб відкрити ресурс.
Організація ресторанного господарства 1 курс
Загальне
Змістовий модуль 1. Організаційні основи роботи закладів ресторанного господарства. організація забезпечувальної системи закладів ресторанного господарства Тема 1. Вступ. Основи організації роботи закладів ресторанного господарства
Тема 2. Послуги ресторанного господарства, їх класифікація та моделювання умов їх надання
Тема 3. Класифікація закладів ресторанного господарства
Тема 4. Виробничо-торговельна структура закладів ресторанного господарства
Тема 5. Організація постачання закладів ресторанного господарства
Тема 6. Організація роботи складського, тарного та транспортного господарств
Змістовий модуль 2. Організація виробничої системи закладів ресторанного господарства. раціональна організація праці у закладах ресторанного господарства Тема 7. Виробничий процес як основа формування закладу ресторанного господарства
Тема 8. Основні принципи організації виробництва у закладах ресторанного господарства
Тема 9. Організація оперативного планування виробництва
Тема 10. Організація роботи цехів з виготовлення напівфабрикатів
Тема 11. Організація роботи доготівельних цехів
Тема 12. Організація роботи спеціалізованих цехів закладів ресторанного господарства
Тема 13. Організація роботи допоміжних цехів закладів ресторанного господарства
Тема 14. Раціональна організація праці у закладах ресторанного господарства
Тема 15. Раціоналізація виробничого процесу
Тема 16. Нормування праці в ресторанному господарстві
Тема 17. Методи дослідження трудових процесів та витрат робочого часу
ЕКЗАМЕН
На головну
Календар
◄ Загальні принципи організації виробничих цехів ЗРГ. Організація роботи овочевого цеха
Перейти до...
Перейти до...
Оголошення
Оголошення
СИЛАБУС_ОРГАНІЗАЦІЯ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
РОБОЧИЙ ПЛАН (Технологічна карта) Організація ресторанного господарства
РОБОЧА ПРОГРАМА НД Організація ресторанного господарства
ОРГ ПИТАННЯ до самостійного вивчення дисципліни. Змістовий модуль 1
ОРГ ПИТАННЯ до самостійного вивчнння дисципліни. Змістовий модуль 2
МР до ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ з ОРГ
МР до САМОСТІЙНОГО ВИВЧЕННЯ ДИСЦИПЛІНИ ОРГ
Література до вивчення дисципліни ОРГ
ОРГАНІЗАЦІЯ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА Лекції та практичні заняття ДАВИДОВА О.Ю,
ТЕСТ ОРГАНІЗАЦІЯ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ЗМ 1
ТЕСТ ОРГАНІЗАЦІЯ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ЗМ 2
Zoom-лекція та практика, ОРГ, Нечепуренко К.Б.
Лекція ОРГ Тема 1. Вступ. Основи організації роботи закладів ресторанного господарства
Вступ. Тема 1. Основи організації роботи закладів ресторанного господарства
Лекція ОРГ Тема 2. Послуги ресторанного господарства, їх класифікація та моделювання умов їх надання
Класифікація послуг ресторанного господарства. Моделювання процесу їх надання
ДСТУ 30523-97 ПОСЛУГИ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАСТВА
Методичні рекомендації до ПРАКТИЧНОГО ЗАНЯТТЯ МОДЕЛЮВАННЯ ПОСЛУГ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА, МОДЕЛЮВАННЯ ЇХ НАДАННЯ
МОДЕЛЮВАННЯ ПОСЛУГ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА - АНКЕТА та ТАБЛИЦЯ
Виконані ситуаційні завдання з ПЗ 1. МОДЕЛЮВАННЯ ПОСЛУГ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
Лекція ОРГ Тема 3. Класифікація закладів ресторанного господарства
ДСТУ 4281:2004 ЗАКЛАДИ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
Лекція ОРГ Тема 4. Виробничо-торговельна структура закладів ресторанного господарства
Виробничо-торговельна структура закладів ресторанного господарства
Методичні рекомендації до виконання практичного заняття "Моделювання виробничо-торговельної структури ЗРГ"
Методичні рекомендації до виконання практичного заняття "Моделювання виробничо-торговельної структури закладу ресторанного господарства"
Виконані ситуаційні завдання з ПЗ 2. МОДЕЛЮВАННЯ ВИРОБНИЧО-ТОРГОВЕЛЬНОЇ СТРУКТУРИ ЗРГ
Лекція ОРГ Тема 5. Організація постачання закладів ресторанного господарства
Організація постачання закладів ресторанного господарства
МР до практичного заняття "Організація постачання ЗРГ"
Завдання до виконання практичної роботи з організації постачання
Виконані ситуаційні завдання з ПЗ 3. ОРГАНІЗАЦІЯ ПОСТАЧАННЯ ЗРГ
Лекція ОРГ Тема 6. Організація роботи складського, тарного та транспортного господарств
Організація роботи складського, тарного та транспортного господарств
Лекція ОРГ Тема 7. Виробничий процес як основа формування закладу ресторанного господарства
Виробничий процес як основа формування закладу ресторанного господарства
Лекція ОРГ Тема 8. Основні принципи організації виробництва у закладах ресторанного господарства
Лекція ОРГ Тема 9. Організація оперативного планування виробництва
Організація оперативного планування виробництва у закладах ресторанного господарства
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ з ПЗ ОРГАНІЗАЦІЯ ОПЕРАТИВНОГО ПЛАНУВАННЯ ВИРОБНИЦТВА У ЗРГ
МР "Оперативне планування виробництва у ЗРГ
Збірник рецептур та кулінарних виробів
Виконані ситуаційні завдання з ПЗ 4. ОПЕРАТИВНЕ ПЛАНУВАННЯ ВИРОБНИЦТВА У ЗРГ
Лекція ОРГ Тема 10. Організація роботи цехів з виготовлення напівфабрикатів
Загальні принципи організації виробничих цехів ЗРГ. Організація роботи овочевого цеха
ПЗ Моделювання виробництва напівфабрикатів у заготівельних цехах ЗРГ
Практикум МОДЕЛЮВАННЯ ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
Виконані ситуаційні завдання з ПЗ 5. КАРТИ організації робочих місць у заготівельних цехех ЗРГ
Лекція ОРГ Тема 11. Організація роботи доготівельних цехів
Організація роботи доготівельних цехів закладів ресторанного господарства
ПЗ Моделювання виробництва продукції у доготівельних цехах ЗРГ
Виконані ситуаційні завдання з ПЗ 6. КАРТИ організації робочих місць у доготівельних цехах ЗРГ
Лекція ОРГ Тема 12. Організація роботи спеціалізованих цехів закладів ресторанного господарства
Лекція ОРГ Тема 13. Організація роботи допоміжних цехів закладів ресторанного господарства
Лекція ОРГ Тема 14. Раціональна організація праці у закладах ресторанного господарства
Лекція ОРГ Тема 15. Раціоналізація виробничого процесу
МР_Моделювання графіків виходу на роботу персоналу ЗРГ
Виконані ситуаційні завдання з ПЗ 7. "Моделювання графіків виходу на роботу персоналу закладів РГ"
Лекція ОРГ Тема 16. Нормування праці в ресторанному господарстві
Лекція ОРГ Тема 17. Методи дослідження трудових процесів та витрат робочого часу
Методи дослідження трудових процесів та витрат робочого часу
МР_ПЗ_ОРГ_ВИВЧЕННЯ ВИТРАТ РОБОЧОГО ЧАСУ МЕТОДОМ ФОТОГРАФІЇ РОБОЧОГО ЧАСУ
ЗАВДАННЯ до практичного заняття "Дослідження трудових процесів методом фотографії робочого часу "
Виконані ситуаційні завдання з ПЗ 8. "Вивчення витрат робочого часу методом фотографії робочого часу"
Екзамен
ПЗ Моделювання виробництва напівфабрикатів у заготівельних цехах ЗРГ ►